Piec piekarniczo - cukierniczy Nano Scroll Bakery 10 x 600 x 400 sterowany manualnie

• odległość miedzy prowadnicami- 80 mm
• wymiary zewnętrzne-937x827x(H)1211 mm
• ilość wentylatorów z autorewersem- 3
• moc/napięcie- 15,7 kW/400 V
• waga- 149 kg
• PODSTAWOWE METODY GOTOWANIA W PIECACH NANO SCROLL
• BAKERY:
• Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-280°C
• Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych
• Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°C
• Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mies i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułek
• Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°C
• Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich
• FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO SCROLL:
• Ustawienie czasu
• Umożliwia ustawienie pracy pieca do 2 godzin lub prace trybie NON-STOP dla potraw wymagających dłuższej obróbki termicznej
• Bezpośrednie wytwarzanie pary
• Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki.
• Proces ten sterowany jest elektronicznie i posiada 10-cio stopniową regulację zaparowania
• Wentylatory z auto-rewersem
• Auto-rewers, czyli automatyczna zmiana kierunku obrotu wentylatora, gwarantuje jednorodną temperaturę w całej komorze pieca
• NANO Technology
• Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farba zawierająca nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby
• POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO SCROLL:
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie
• temperatury silikonu
• Łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii
• elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie
• halogenowe ułatwiają obserwacje procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia
• czyszczenie pieca
• Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI304
• Drzwi z zawiasem po lewej
• Podłączenie do sieci wodnej: 3” gwint zewnętrzny, maksymalna
• temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona,

Szczegółowe parametry:

• Sterowanie: manualne
• Pojemność (ilość/wymiar): 10x 600x400mm
• Linia: Nano Scroll Bakery
• Odległość pomiędzy prowadnicami (mm): 80
• Wymiary zewnętrzne (mm): 937x827x(H)1211
• Ilość wentylatorów: 2
• Zakres temp. (°C): 30-230°C
• Nawilżanie: bezpośrednie
• Sonda: Nie
• Moc (W): 15,7 kW
• Napięcie (V): 400
• Waga (kg): 149