Piec konwekcyjno-parowy NABOO z bezpośrednim natryskiem 6x GN 1/1

  • Cena netto: 46 719,00 zł Cena brutto: 57 464,37 zł
  • Producent: LAINOX
  • Kod producenta: CVGN061R
  • szt.

Opis produktu

Tryby gotowania

  • System gotowania interaktywnego ICS (Interactive Cooking System) to automatyczny system gotowania obejmujący przepisy kuchni europejskiej i azjatyckiej, ich historię, składniki, sposób przygotowania, program gotowania automatycznego i prezentację potraw na talerzu 
  • Gotowanie ręczne w trzech trybach: tryb konwekcyjny w zakresie od 30°C do 300°C, tryb parowy w zakresie od 30°C do 130°C, tryb konwekcyjno-parowy w zakresie od 30°C do 300°C 
  • Tryby programowane
  • możliwość programowania i zapisywania metod pieczenia w sekwencji automatycznej (maksymalnie 15 cykli), nadanie nazw przepisom, przypisanie zdjęcia i dodanie informacji Wyposażenie: 
  • 10-calowy kolorowy ekran dotykowy (LCD- TFT) o wysokiej rozdzielczości 
  • Wyświetlacz, który można skonfigurować w zależności od potrzeb użytkownika, zapisując najczęściej używane programy jako pierwsze 
  • Połączenie z Chmurą LAINOX za pomocą Wi-Fi/kabla sieciowego umożliwiające zapisanie własnych ustawień, aktualizację oprogramowania, archiwizowanie danych HACCP i pobieranie nowych przepisów 
  • Automatyczne gotowanie po naciśnięciu jednego przycisku (ICS) 
  • Organizacja przepisów w folderach z opcją podglądu i nadania każdemu folderowi własnej nazwy 
  • Inteligentne rozpoznawanie przepisów w folderach wielopoziomowych 
  • Pokrętło SCROLLER PLUS z funkcją wyboru i zatwierdzania opcji 
  • Automatyczne otwieranie drzwi za pomocą przycisku „Open” (opcjonalnie)
  • Natychmiastowe wyświetlanie wykresów HACCP w trybie gotowania ICSMycie i konserwacja: 
  • Autodiagnostyka przed rozpoczęciem użytkowania urządzenia, opisowe i dźwiękowe sygnalizowanie nieprawidłowego działania 
  • Automatyczny system myjący LCS wyposażony w 2 zbiorniki z detergentami CombiClean i CalFree, 5kg każdy
  • System mycia ręcznego z wyjmowanym prysznicem Sterowanie:
  • Autorewers (automatyczna zmiana kierunku pracy wentylatora) pozwalająca na równomierne opiekanie 
  • Automatyczne, równoległe sterowanie temperaturą w komorze i wnętrzu potrawy, system DELTA T 
  • Automatycznie regulowane skraplanie pary 
  • Możliwość zaprogramowania gotowania z opóźnieniem 
  • Możliwość wyboru maksymalnie 6 prędkości wentylatora, pierwsze 3 prędkości automatycznie uruchamiają zmniejszenie mocy grzaniaW przypadku specjalnych sposobów gotowania można użyć prędkości przerywanej
  • Sterowanie temperaturą wewnątrz produktu za pomocą sondy czteropunktowej 
  • Możliwość podłączenia sondy na zewnątrz komory pieczenia, umożliwiające szybkie podłączenie sondy igłowej do pieczenia próżniowego albo systemu kilku sond Multiprobe
  • Oświetlenie halogenowe
  • Złącze USB do pobierania danych HACCP, aktualizacji oprogramowania, wgrywania/pobierania programów pieczenia 
  • Kompatybilność z systemem optymalizacji zużycia energii SN (opcjonalnie)
  • SERVICE - program służący do: kontroli działania płyty elektronicznej i wyświetlacza temperatury sondy. Zegar urządzenia połączony z podstawowymi funkcjami, umożliwiający przeprowadzenie programowanej konserwacji 
  • ECOSPEED - dzięki rozpoznaniu ilości i rodzaju przygotowywanego produktu, urządzenie Naboo optymalizuje pobór energii, steruje nim i utrzymuje odpowiednią temperaturę pieczenia, nie dopuszczając do zmian 
  • ECOVAPOR - system umożliwia znaczące zmniejszenie zużycia wody i energii dzięki funkcji automatycznego sterowania nasyceniem pary w komorze pieczenia 
  • GREEN FINE TUNING nowy system modulacji palnika i wydajny wymiennik ograniczające utratę mocy i zmniejszające szkodliwe emisjeBudowa: 
  • Idealnie gładka, szczelna komora 
  • Drzwi z podwójną hartowaną szybą, komorą powietrzną i wewnętrzną szybą odbijającą ciepło zmniejszają emisję ciepła w stronę operatora i podnoszą wydajność urządzenia
  • Składana szyba wewnętrzna umożliwiająca łatwe czyszczenie 
  • Regulowany zawias zapewniający optymalne uszczelnienie 
  • Zdejmowany deflektor, ułatwiający dostęp do komory wentylatora i jej czyszczenie
  • Współczynnik szczelności IPX5 WYPOSAŻENIE STANDARDOWE
  • Połączenie Wi-Fi
  • Automatyczny system myjący LCS wyposażony w 1 zbiornik z detergentem, 4,5 kg
  • Sonda wielopunktowa śr.3 mm
  • 2 ruszty ze stali nierdzewnej GN 1/1
  • Bezpośredni natrysk

    Parametry techniczne:
  • pojemność: 6x GN 1/1
  • wymiary zewnętrzne: 875x650x(H)705 mm
  • odległość między prowadnicami: 60 mm
  • liczba porcji: 30/80
  • wersja: bezpośredni natrysk
  • moc gazowa: 8,5 kW
  • moc elektryczna: 0,25 kW/230 V

    WYPOSAŻENIE OPCJONALNE
  • CKV061 Okap - 877x877x(H)250 mm, 300 W/230 V
  • NPK Konfiguracja podłączenia do wyciągu 
  • APDS Drzwi z dwustopniowym systemem otwierania 
  • NPS Drzwi z zawiasami po przeciwnej stronie 
  • SN Funkcja optymalizacji zużycia energii 
  • CETH Dodatkowa opłata za złącze Ethernet 

    AKCESORIA OPCJONALNE
  • KSA001 Sonda igłowa jednopunktowa – śr. 1 mm do Sous Vide 
  • KSM002 2 sondy wielopunktowe – śr. 3 mm 
  • ICFX01 Filtr tłuszczu 
  • KP004 Zestaw nóżek do pieca - wysokość (H) 150 mm 
  • ICLD Prysznic ręczny wraz z przyłączem 
  • PAC061 Osłona cieplna ze stali nierdzewnej na bok pieca (niezbędna, gdy piec ustawiany jest obok źródeł ciepła)