Piec konwekcyjno - parowy Millenial Touch Screen 11 x GN 1/1 elektryczny z bezpośrednim natryskiem

• • Elektroniczny, 7-calowy, kolorowy, dotykowy panel sterowania TFT (Thin Film Transistor) umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Menu sterowania zapisywane jest w 42 językach, m.in. w polskim
  • Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

  Airflowlogic™ – to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza

  Humilogic™ – nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody  bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

  Drylogic™ – system suszenia komory pieca Drylogic™. Dzięki stałej kontroli zaprogramowanych parametrów piece MILLENIAL mają pełna kontrolą nad zarządzaniem poziomu wilgotności z komorze gotowania

  NAJWAŻNIESZE FUNKCJE:

  Multi Level

  Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagająch takich samych temperatur i stopnia zaparowania, ale różnego czasu obróbki termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie potrawy, a piec sam poinformuje, którą musimy wyjąć z komory pieca, gdy będzie już gotowa

  Wielopunktowa sonda

  Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.

  Automatyczny system myjący

  Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.

  Pre-Heating

  Rozgrzewanie komory pieca o +30˚C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy.

  Holding

  Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania.

  Cool Down

  Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze.

  HACCP

  Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania.

  Proofer

  Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu.

  Holding Cabinet

  Piec może pełnić rolę szafy bankietowej – utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków.

  Możliwość zapisania 500 programów, po 10 kroków każdy Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci.

  Trzy prędkości wentylatorów 

  Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze.

  Gotowanie z użyciem sondy

  Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

  Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T

  Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana.

  Port USB

  Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB

Parametry techniczne:

• Sterowanie: elektroniczne
• Pojemność (ilość/wymiar): 11x GN 1/1
• Linia: Millenial Touch Screen Gastro
• Odległość pomiędzy prowadnicami (mm): 68 mm
• Wymiary zewnętrzne (mm): 730x785x(H)1130 mm
• Ilość wentylatorów: 2 z autorewersem
• Zakres temp. (°C): od 30°C do 270°C
• Nawilżanie: bezpośrednie
• Pojemność komory : 11xGN 1/1
• Automatyczny system myjący: Tak
• Moc (W): 15,4 kW
• Napięcie (V): 400
• Waga (kg): 113,8