Piec konwekcyjno-parowy Nano Scroll 12 x GN 1/1 sterowany elektromechanicznie

Piece konwekcyjno-parowe Nano włoskiej produkcji marki Grafen są to innowacyjne produkty zaprojektowane z myślą o osiąganiu najlepszych rezultatów gotowania i pieczenia.

Cechuje je wysoka wydajność, prosta obsługa oraz niezawodność.

• Wydajność - bezpośredni natrysk, bardzo wydajne nawilżanie - perfekcyjne gotowanie na parze
• Ergonomia pracy - wzmocnione zawiasy drzwi gwarantują doskonałe domykanie, co usprawnia pracę w kuchni
• Prosta obsługa - łatwe i ergonomiczne sterowanie oraz idealne oświetlenie komory pieca umożliwia szybkie i efektywne przeprowadzenie wszystkich czynności
• Higiena - Podwójnie przeszklone drzwi z chłodzeniem grawitacyjnym i mechanizmem otwierania wewnętrznej szyby w celu łatwego mycia.
• Design - Wyjątkowy design podkreśla funkcjonalność urządzeń. Każdy piec został zaprojektowany z dbałością o szczegóły

PIECE KONWEKCYJNO-PAROWE NANO SCROLL

Piece NANO SCROLL zaprojektowane zostały z myślą nie tylko o gastronomii lecz także o cateringu, supermarketach, szpitalach, kuchniach przemysłowych, szkołach czy przedszkolach

Prosty i intuicyjny panel sterujący

PODSTAWOWE METODY GOTOWANIA W PIECACH NANO SCROLL:

• Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-280°C
• Metoda idealna szczególnie dla wypieków cukierniczych i piekarniczych
• Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-230°C
• Szczególnie polecana do pieczenia wszelkiego rodzaju mięs i ryb, jak i wypieków piekarniczych co gwarantuje chrupiącą skórkę chleba i bułek
• Gotowanie na parze w temperaturze 35-130°C
• Metoda idealna do gotowania warzyw, owoców, ryb, pyz wielkopolskich

FUNKCJE I CECHY PIECÓW NANO SCROLL:

• Ustawienie czasu
• Umożliwia ustawienie pracy pieca do 2 godzin lub prace trybie NON-STOP dla potraw wymagających dłuższej obróbki termicznej
• Bezpośrednie wytwarzanie pary
• Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki
• Wentylatory z auto-rewersem
• Auto-rewers, czyli automatyczna zmiana kierunku obrotu wentylatora, gwarantuje jednorodna temperaturę w całej komorze pieca

NANO Technology

• Pokrętła, panel sterowania oraz klamka pokryte są farba zawierająca nanocząsteczki srebra, które niszczą drobnoustroje, bakterie, wirusy i grzyby

POZOSTAŁE CECHY PIECÓW NANO SCROLL:

• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie halogenowe ułatwiają obserwacje procesów zachodzących w piecu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304
• Drzwi z zawiasem po lewej
• Podłączenie do sieci wodnej: ¾” gwint zewnętrzny, maksymalna temp.: +30°C, 150-200 kPa (2 bary), wyłącznie uzdatniona, zmiękczona maksymalnie do 5°f
   
  Wym: 937x821x1211 (h) mm
  Moc 15,7 kW/400 V
  Waga 149 kg
  Odległość między prowadnicami 70 mm